La gastronomía chilena volvió a destacar en el panorama regional luego de que cinco restaurantes del país fueran incluidos en la edición 2025 del prestigioso ranking Latin America’s 50 Best Restaurants.
El listado que fue presentado este martes en Guatemala, reconoce a los mejores establecimientos culinarios del continente, y coronó este año al local El Chato, ubicado en Colombia, Bogotá, como el Mejor Restaurante de América Latina.
Los mejores restaurantes de América Latina este 2025
El galardón fue recibido por su chef, Álvaro Clavijo, visiblemente emocionado y sorprendido por la distinción según destacó efe. Clavijo resaltó el trabajo de su equipo y el valor de los productores locales, subrayando que este reconocimiento “es un premio para Colombia y para países que no están tan reconocidos por su gastronomía”.
El enfoque de El Chato, que combina técnicas globales con un profundo compromiso por los ingredientes de su tierra, ha sido clave para posicionarlo en la cima regional.
En el podio lo acompañaron Kjolle, de Pía León en Lima, elegido además el Mejor Restaurante de Perú y ganador del Premio al Arte de la Hospitalidad, y el argentino Don Julio de Buenos Aires, reconocido por su propuesta basada en la agricultura regenerativa.
Los mejores restaurantes chilenos
Respecto a los locales nacionales, Boragó, de Santiago, alcanzó el puesto 6 del ranking de Latin America’s 50 Best Restaurants, posicionándose como el mejor del listado de Chile.
A este se sumaron Casa Las Cujas (14°), Yum Cha (28°), Demo Magnolia (31°) y Karai by Mitsuharu (45°).
Recordemos que los primeros días de noviembre, la misma entidad publicó los puestos correspondientes del 50° hasta al 100°. En ese grupo destacaron a 4 restaurantes chilenos:
En el puesto 100: Fukasawa
En el puesto 95: Demencia
En el puesto 63: Pulpería Santa Elvira
En el puesto 57: La Calma By Fredes
Revisa el ranking del 50° al 1°:
1. El Chato, Bogotá
2. Kjolle, Lima
3. Don Julio, Buenos Aires
4. Mérito, Lima
5. Celele, Cartagena
6. Boragó, Santiago
7. Quintonil, Ciudad de México
8. Tuju, São Paulo
9. Cosme, Lima
10. Nuema, Quito
11. Mayta, Lima
12. Nelita, São Paulo
13. Lasai, Río de Janeiro
14. Casa Las Cujas, Santiago
15. Alcalde, Guadalajara
16. Villa Torél, Ensenada
17. Fauna, Valle de Guadalupe
18. Maito, Panamá
19. Sublime, Ciudad de Guatemala
20. Evvai, São Paulo
21. Niño Gordo, Buenos Aires
22. Arca, Tulum
23. Leo, Bogotá
24. El Preferido de Palermo, Buenos Aires
25. A Casa do Porco, São Paulo
26. La Mar, Lima
27. El Mercado, Buenos Aires
28. Yum Cha, Santiago
29. Cordero, Caracas
30. Máximo, Ciudad de México
31. Demo Magnolia, Santiago
32. Huniik, Mérida
33. Rafael, Lima
34. Afluente, Bogotá
35. Aramburu, Buenos Aires
36. Trescha, Buenos Aires
37. Diacá, Ciudad de Guatemala
38. Oteque, Río de Janeiro
39. Rosetta, Ciudad de México
40. Crizia, Buenos Aires
41. Humo Negro, Bogotá
42. Mercado 24, Ciudad de Guatemala
43. Sikwa, San José
44. Osso, Lima
45. Karai by Mitsuharu, Santiago
46. Manuel Barranquilla,
47. Cantina del Tigre, Ciudad de Panamá
48. Arami, La Paz
49. Mil, Moray
50. Julia, (no se especifica ciudad)
FUENTE: BIOBIO CHILE
