El aumento sostenido en el precio de la carne vuelve imprescindible una planificación anticipada. Desde el sector recomiendan adelantar las compras para acceder a precios más convenientes y evitar la presión que genera la alta demanda de fin de año.
Aunque el IPC de octubre se mantuvo sin variación, los bolsillos de los chilenos no lo sintieron igual. Los alimentos subieron un 0,5%, empujados por el alza en las carnes, que aumentaron 1,8% en promedio. El vacuno lideró la escalada con un salto de 4,8% solo en el mes y 9% acumulado en lo que va del año, consolidándose como uno de los productos con mayor incremento del periodo.
Frente a este panorama, los expertos de Doña Carne recomiendan planificar con anticipación las compras de cara a las celebraciones de fin de año, especialmente considerando que la carne es un producto sensible al contexto internacional, a las fluctuaciones del dólar y a la demanda estacional.
“El mercado está resistiendo el alza, por lo mismo, hoy es un buen momento para adelantar la adquisición de productos y asegurar los cortes preferidos antes de la alta demanda de diciembre”, señala Álvaro Martínez, Gerente Comercial de la cadena.
A su vez, el ejecutivo advierte que “una baja del dólar posterior a las elecciones sería un escenario positivo para la estabilidad de precios, sin embargo, ese panorama sigue en evaluación y no se puede determinar con certeza”.
Entre las recomendaciones, Martínez sugiere adquirir con tiempo cortes como Lomo, Asiento, Posta, Pulpa de Cerdo y Trutros de Pollo, junto con embutidos tradicionales como Longanizas, Chorizos y Butifarras. Esta anticipación, sostiene, permite ahorrar, distribuir mejor los gastos y asegurar disponibilidad de este tipo de cortes, que suelen agotarse en los días previos a Navidad y Año Nuevo.
En la misma línea, una correcta manipulación y almacenamiento es clave para mantener el sabor y la textura de las carnes hasta el momento del consumo. Desde Doña Carne recomiendan porcionar, etiquetar y congelar adecuadamente los cortes, asegurando su conservación por varios meses sin perder calidad.
“Optimizar el presupuesto familiar no solo ayuda a comprar mejor, sino a disfrutar de las celebraciones sin presiones. Recomendamos hacer una lista con los cortes necesarios, comparar precios y aprovechar promociones por volumen, que pueden dividirse o coordinarse entre familiares o amigos”, sugiere Martínez.
Para quienes deseen organizar sus compras desde ya, Doña Carne ofrece una gran variedad de alternativas tanto en los locales físicos de Doña Carne en la Región Metropolitana, Valparaíso y el Maule, como en su plataforma online, con despacho a domicilio dentro de la Región Metropolitana.
FUENTE: AGENCIA
