Proyecto ganador del “Desafío Cowork Atacama” busca potenciar producción de queso de cabra en Atacama

Proyecto ganador del “Desafío Cowork Atacama” busca potenciar producción de queso de cabra en Atacama

La mañana de este martes, en dependencias del Cowork Atacama, se llevó a cabo la premiación del proyecto ganador del “Desafío Cowork Atacama”.

Este concurso buscó crear un diseño para una planta modular de bajo costo, para la producción de queso de cabra artesanal en sectores rurales de precordillera y los valles transversales de la región, resultando ganadora la propuesta de la Consultora Aurios.

En la actividad se contó con la presencia de representantes del Cowork Atacama, Minera Candelaria y de la Fundación Lundin.

Guido Álvarez, integrante del equipo de la Consultora Aurios, ganador del desafío, describió este modelo de planta para producir quesos como una estructura 100% funcional, en todos sus aspectos, que cuenta con un sistema de distribución separada de las aguas negras de las aguas grises, ventilación dinámica, panel solar, sala de trabajo, baño y ducha, de fácil traslado e instalación, y que cumple con todos los requerimientos de las resoluciones sanitarias respectivas para poder funcionar:

Álvarez valoró la instancia y el aporte que se hace desde el mundo privado hacia el desarrollo de la región:

 

 

Edwin Hidalgo, Gerente de asuntos públicos y comunicaciones de Minera Candelaria, destacó el trabajo realizado en todo un año entre la empresa minera, la fundación Lundin y el Cowork Atacama, lo que se ha visto reflejado en el fruto en la entrega de herramientas que aportan al desarrollo de la economía regional:

 

 

La Directora de la sede de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, región de Atacama, Alejandra Tapia, comentó sobre el desafío de  ser impulsores de emprendimientos y la innovación, se mostró muy satisfecha con el resultado  y la calidad de la solución propuesta y que resultó ganadora del concurso, siendo esta una de las formas en que también se aporta al desarrollo de la economía y la diversificación de la producción en la zona:

 

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